PECHINO (CINA) (XINHUA/ITALPRESS) – Ieri l’International Union of Food Science and Technology (IUFoST) ha conferito a Hohhot, capoluogo della Regione autonoma settentrionale cinese della Mongolia Interna, il titolo di “Capitale mondiale dell’industria lattiero-casearia”.
La città era già stata incoronata “Capitale lattiero-casearia della Cina” nel 2005 e “Capitale mondiale della scienza e della tecnologia lattiero-casearia” nel 2023.
Intervenendo alla World Dairy Industry Conference 2026 di Hohhot, Pavinee Chinachoti, presidente eletta dell’IUFoST, ha dichiarato che, grazie alla sinergia tra importanti centri di ricerca e leader del settore, la città ha realizzato una serie di progressi, come la lavorazione ad alta efficienza delle proteine idrolizzate del siero di latte e metodi ecologici di estrazione della beta-caseina.
Spinto dall’impegno nella scienza, il settore lattiero-caseario di Hohhot continua ad aprire nuove strade. Sia la produttività dei suoi allevamenti su larga scala sia la qualità del latte crudo figurano ora tra le migliori al mondo.
Hohhot è inoltre l’unica città al mondo a ospitare due dei dieci maggiori produttori lattiero-caseari a livello globale. Nel 2025 i ricavi operativi complessivi della filiera lattiero-casearia della città hanno superato i 300 miliardi di yuan, pari a circa 44,2 miliardi di dollari.
He Haidong, sindaco di Hohhot, ha presentato le iniziative della città per lo sviluppo sostenibile dell’industria lattiero-casearia globale, con l’obiettivo di rendere il settore più ecologico, più intelligente, più inclusivo, più aperto e più sicuro.
Laurence Rycken, direttore generale dell’International Dairy Federation, ha dichiarato durante la conferenza che, nel passaggio da una rapida espansione a una nuova fase di sviluppo di alta qualità, l’industria lattiero-casearia globale si trova ad affrontare sfide come il cambiamento climatico, la pressione sulle risorse e le interruzioni delle catene di approvvigionamento.
Il settore sta però anche entrando in una fase caratterizzata da nuove opportunità derivanti dall’innovazione tecnologica, dalla digitalizzazione e dall’integrazione industriale, ha affermato Rycken.
La Cina, uno dei più importanti mercati lattiero-caseari al mondo, ha compiuto negli ultimi anni progressi straordinari nell’innovazione tecnologica, nella qualità dei prodotti, nell’ammodernamento industriale e nello sviluppo sostenibile, ha concluso Rycken.
-Foto Xinhua-
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