Si chiama Marco Carlucci, genovese, classe 1993, ed e’ il nuovo chef del ristorante San Giorgio, locale di viale Brigata Bisagno 69 a Genova, oggi punto di riferimento della ristorazione ligure dopo il rinnovamento della sede, delle proposte e dell’ampissima carta dei vini. Carlucci, formatosi alla scuola genovese dell’Istituto Alberghiero “Marco Polo”, e’ uno dei piu’ importanti talenti emergenti della cucina italiana, applaudito dalla critica per la delicatezza nella ricerca dei prodotti e nei loro abbinamenti che non tradiscono mai la tradizione, ma guardano al futuro. Malgrado la giovane eta’, Carlucci puo’ gia’ vantare esperienze a una stella Michelin, tra le quali “La casa degli spiriti” di Verona e “Il Gallo Cedrone” a Madonna di Campiglio. Il suo approdo al “San Giorgio”, dove avra’ fra i collaboratori un altro talento emergente della cucina, il giapponese Noriyuki Uchida, e’ la conferma del lavoro svolto dalla proprieta’ del ristorante per consolidare la leadership in citta’ e candidare Genova a diventare, in poco tempo, una delle capitali della ristorazione d’e’lite in Italia.
(ITALPRESS).
